சமையல் கல்வியின் புதிய பரிமாணம் ! Culinary Education Programs

இந்த வார அங்குசம் இதழ் படிக்க..

உணவுத்துறை உலகின் வேகமாக வளர்ந்து வரும் தொழில்துறைகளில் ஒன்றாகும். ஹோட்டல்கள், உணவகங்கள், ரிசார்ட்டுகள், பேக்கரிகள், கஃபேக்கள், க்ரூஸ் கப்பல்கள், விமான நிறுவனங்கள், கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் மற்றும் Cloud Kitchen போன்ற பல துறைகளில் திறமையான Culinary Professionals-க்கான தேவை தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகிறது. இதனால் Culinary Education Programs இன்று ஒரு சிறந்த கல்வி மற்றும் தொழில் வாய்ப்பாக உருவெடுத்துள்ளன.

Culinary Education என்பது சமையல் செய்வதைக் கற்றுக்கொடுப்பதை மட்டும் நோக்கமாகக் கொண்டதல்ல. ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரராக உருவாக தேவையான அறிவு, திறன், ஒழுக்கம், படைப்பாற்றல் மற்றும் மேலாண்மை திறன்களை வளர்ப்பதே இதன் முக்கிய நோக்கமாகும். Knife Skills, Food Preparation, Cooking Techniques, Bakery & Pastry, Indian Cuisine, International Cuisine, Food Safety, Hygiene மற்றும் Kitchen Management, Plate Presentation, Food Style, Food Photograph, Carving போன்ற அடிப்படைப் பாடங்கள் கற்றுத் தரமுடியும்.

திருச்சியிலிருந்து முதல் இன்டர்நேஷனல் ரோட்டரி இயக்குநர்…

ஒரு சிறந்த Culinary Education Program-ல் Theory மற்றும் Practical Training இரண்டும் சமமாக இருக்க வேண்டும். வகுப்பறையில் உணவு பற்றிய அறிவைப் பெறுவதோடு, Professional Kitchen-ல் நேரடியாக உணவு தயாரிக்கும் அனுபவமும் மாணவர்களுக்கு வழங்கப்பட வேண்டும். இதன் மூலம் மாணவர்கள் தொழில்துறையின் உண்மையான பணிச்சூழலைப் புரிந்துகொள்ள முடியும்.

மேலும், இன்றைய Culinary Programs பாரம்பரிய சமையலைத் தாண்டி பல புதிய துறைகளையும் உள்ளடக்கியுள்ளன. Bakery and Confectionery, Cake Decoration, Chocolate Making, Artisan Bread, Healthy Cooking, Vegan Cuisine, Regional Cuisine, Food Styling மற்றும் Food Photography போன்ற சிறப்புப் பயிற்சிகளும் மாணவர்களுக்கு புதிய வாய்ப்புகளை உருவாக்குகின்றன.

Culinary Education-ன் மற்றொரு முக்கிய அம்சம் Food Business Education ஆகும். ஒரு சிறந்த சமையல்காரர் தனது திறமையை தொழிலாக மாற்றுவதற்குத் தேவையான Business Skills-ஐயும் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். Menu Planning, Food Costing, Purchasing, Inventory Control, Pricing, Marketing, Customer Service மற்றும் Profit Management போன்றவை இதில் முக்கியமானவை.

அங்குசம் குழுமத்துடன் இணைந்து பணியாற்ற வாய்ப்பு.

இதன் மூலம் மாணவர்கள் ஹோட்டலில் Chef ஆக வேலை பெறுவதுடன், தங்களுடைய சொந்த உணவகத்தைத் தொடங்கவும், Home Catering நடத்தவும், Cloud Kitchen அமைக்கவும், Bakery அல்லது Café தொடங்கவும் முடியும். இதனால் Culinary Education என்பது வேலைவாய்ப்புக்கான கல்வியாக மட்டுமல்லாமல், Entrepreneurship Educationஆகவும் மாறுகிறது.

Culinary Programs-ஐ பல்வேறு கால அளவுகளில் வழங்கலாம். Short-term Certificate Courses, Weekend Programs, Diploma Courses, Advanced Culinary Programs மற்றும் Professional Chef Training போன்ற முறைகள் மூலம் மாணவர்களின் தேவைக்கேற்ப பயிற்சிகளை வடிவமைக்கலாம். குறிப்பாக பள்ளி மற்றும் கல்லூரி மாணவர்கள், இல்லத்தரசிகள், வேலை தேடுபவர்கள் மற்றும் தொழில் தொடங்க விரும்புபவர்களுக்கு குறுகியகால Culinary Programs மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஒரு நவீன Culinary Academy, மாணவர்களுக்கு “Learn – Practice – Work – Earn” என்ற நான்கு நிலை அணுகுமுறையை வழங்க வேண்டும். முதலில் அறிவைப் பெறுதல், அடுத்து நடைமுறைப் பயிற்சி, பின்னர் தொழில்துறை அனுபவம் மற்றும் இறுதியில் வேலை அல்லது சொந்தத் தொழில் மூலம் வருமானம் ஈட்டுதல் என்பதே இதன் நோக்கமாக இருக்க வேண்டும்.

எனவே, Culinary Education Programs என்பது சமையல் கற்றுக்கொடுக்கும் ஒரு சாதாரண பயிற்சி வகுப்பு அல்ல. அது திறமை, வேலைவாய்ப்பு, தொழில்முனைவு மற்றும் பொருளாதார சுயநிறைவு ஆகிய நான்கையும் இணைக்கும் ஒரு முழுமையான கல்வி முயற்சியாகும். சரியான பயிற்சி மற்றும் தொழில்துறை இணைப்புடன் உருவாக்கப்படும் Culinary Education Programs, எதிர்கால தலைமுறைக்கு உலகளாவிய வாய்ப்புகளைத் திறக்கும்.

(தொடரும்)

திருச்சியில் நவீன மாடூலர் கிச்சன் -உங்கள் வீட்டிலும் | National Modular Kitchen #business #trending